【ASMR】とろっとろ食感☆お好み焼きの妄想【料理レシピ/お好み焼き/料理音/asmr/okonomiyaki/japanese food】

真夜中のキッチンで作るお好み焼きの妄想。駄菓子屋で食べたおばあちゃんが作るお好み焼きを思い出します。お好み焼きが食べたくなります！🤤 詳しい作り方は ＜料理レシピサイトNadia＞ https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/451418 【隠し技】 ①ふたをしてキャベツを蒸し焼きにして甘くとろとろにします。(生地を薄く焼き、その上にキャベツや具材をのせて焼く「広島風お好み焼き」に近いですね) ②生地は薄くして小麦粉の量をなるべく減らしキャベツのとろとろ食感を生かします(小麦粉のもちもちふわふわ食感ではなくとろとろ食感にします) ③生地に牛乳を入れて、薄く円形にのばしやすくします。 ④天かすを入れてしっとり食感と油のコクを加えます。 ⑤豚肉を一番上にのせてこんがり焼き目を付けます。(メイラード反応の旨味/甘い脂のコク) ⑥キャベツにも少し焼き目が付くまで焼きます。 ⑦キャベツはできるだけ多く入れます(焼くとかさが減るので多すぎるくらいでも大丈夫です/ソースやマヨネーズに絡んだキャベツのとろとろ食感の美味しさを味わいます) ⑧鍋肌に垂れて焦げたソースの旨味 【隠し味】 ①味に飽きてきた時の味変のケチャップ(ケチャップの酸味と甘味が合います) 【材料】 〈生地 / 2枚分〉 ・薄力粉　100ｇ ・水　100ml ・牛乳　50ml 〈具材〉 ・キャベツ ・長ねぎ ・豚ばら薄切り肉 ・紅しょうが ・天かす ・卵 ・エビ/イカ(魚介の出汁が出ます) 〈トッピング〉 ・和からし ・お好み焼きソース ・マヨネーズ ・かつお節 ・青のり ・ケチャップ(味変) 【作り方】 ①具材をカットします。 (キャベツはとろとろになるので硬い部分も入れるとむしろ甘くて美味しくなります) ②生地を作ります(2枚分) ・薄力粉　100ｇ ・水　100ml ・牛乳　50ml ③生地を円形にのばして焼きます。 ④すぐに生地の上にキャベツとその他の具材を盛ります(一番上に豚バラをのせます) ⑤生地を上から流しかけます。 ⑥すぐにフライ返し(二つあると便利)でひっくり返します。 ⑦蓋をして中火で20～30分蒸し焼きにします(しっかりと蒸されて、しかも焼き目が綺麗に付いてるか確認します) ⑧焼けたらフライ返しでひっくり返しソース等をトッピングします。 ※この動画は飯テロの音フェチASMR動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします🎧 このチャンネルでは独自の視点と直感で考えたレシピや、おいしそうな動画を届けています。 週に1回はアップしていきたいと思っています。 これからもよろしくお願い致します。 コメントもお待ちしております。 ご視聴ありがとうございました😃 #お好み焼き #okonomiyaki #japanesefood #料理 #広島焼き #asmr #料理音