【ASMR/料理レシピ】耳がゾクゾクする豚の生姜焼き(Ginger Grilled Pork )/料理音(COOKING SOUNDS ) /和食(WASYOKU/Japanese Food)

今回の料理は、ぷるんぷるんの豚の生姜焼きをお届けします。 5つの隠し技で、これ以上美味しくできない至高の豚の生姜焼きの作り方を考えてみました。 吉野家派、すき家派、松屋派の方にも美味しいと思える生姜焼きを目指しました。 うま味が凝縮したタレとうま味油が絡みついたぷるんぷるんの生姜焼きを食べてもらいたいです！ 残った野菜と焼いた肉をマヨネーズを塗ったパンに挟めば美味しい照り焼きサンドにもなります。 炒めたにんにくも一緒に食べればスタミナ料理にもなります。 是非参考にしてみてください！ ※音フェチ動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします。 週に1～2回はアップしたいと思っていますので、 もしよろしければチャンネル登録よろしくお願い致します。 リクエストやコメントもお待ちしております。 ご視聴ありがとうございました? ◎隠し技 ①にんにく油で玉ねぎと牛脂を焦げる寸前まで炒めてうま味を引き出します。 ②フライパンにこびりついた焦げ(うま味)をこそげ取りながらタレを煮詰めます。 ③肉に片栗粉をまぶして焼き、タレにからめてプルンプルンにします。 ④すり下ろし玉ねぎの酵素で肉を軟らかくします。 ⑤タレには下ろし生姜の汁だけを入れます。(出来上がりの見栄えの照り感がよくなります) ◎隠し味 ①にんにく油のうま味 ②にんにく油で焦げた牛脂や玉ねぎのうま味 ③酢のコク ④すり下ろした生の薬味ショウガの風味 【食材】 豚肉(ロース/肩ロース) 玉ねぎ しょうが にんにく 片栗粉 牛脂 サラダ油 キャベツ 水菜(お好みで) トマト(お好みで) きゅうり(お好みで) 【調味料】 醤油1 みりん1 酒1 はちみつ(砂糖)1 酢　少々 塩・コショウ 【作り方】 ①キャベツを切って水に浸しておきます。(シャキシャキしてみずみずしく食感がよくなります) ②しょうがをすり下ろします。(薬味用とタレ用/タレには汁だけを入れます。出来上がりの照りが綺麗になります) ③玉ねぎを切ります。(大きめが美味しいです) ④玉ねぎをすり下ろします。(浸け込み用) ⑤にんにくをスライスします。 ⑥肉を仕込みます。 ・豚肉をすり下ろした玉ねぎにつけ込みます。(変色するまで1時間くらい/肉を柔らかくします) ・肉を酒かみりんで洗いキッチンペーパーで水気を取ります。 ・肉の筋を切って焼いて丸まらないようにします。 ・塩コショウを片面にします。 ・片栗粉を全面にまぶしてよく粉を落とします。 ⑦焼いていきます。 ・にんにくを牛脂と油で炒め、にんにく油を作ります。 ・玉ねぎを炒めます。 ・軽く炒めたら豚肉を投入します。 ・片面8割焼きます(割と強火で裏に焦げ目がついて表は少し赤みが残ってるくらい) ・裏返して残り2割軽く焼きます。(焼きすぎないように) ・焼いた豚肉はいったん取り出しておきます。 ・フライパンにタレを投入して多少煮詰めます。(牛脂と玉ねぎと鍋に付いた焦げをこそげ取りながら煮詰めます) ・豚肉を投入してタレをからめたら直ぐに火を消して直ぐに取り出します。 ※お好みでおろし生姜と炒めたにんにくを添えてお召し上がりください。